Karakılçık ekmeği, son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında dikkat çeken bir ürün haline geldi. Ancak gluten içeriği ve çölyak hastaları üzerindeki etkileri, bu ekmeği tüketme konusunda pek çok kişinin kafasında soru işaretlerine yol açıyor. Gluten hassasiyeti olan bireylerin, bu tür ekmekleri tüketmeden önce bilgilendirilmesi ve dikkatli olması büyük önem taşıyor.
Karakılçık ekmeği gluten içerir, ancak çölyak hastaları ve gluten intoleransı olanlar için uygun bir alternatif olarak kabul edilir.
Bunun nedeni, karakılçık buğdayının içerdiği glütenin, sindirim sisteminin aşina olduğu ve genetik yapısı bozulmamış bir gluten olmasıdır. Bu nedenle, hazım problemlerini en aza indirir ve bağırsakları yormayan bir sindirime yardımcı olur.
