Kara lahananın en güzel sarması nasıl yapılır?

Kara lahana sarma, Türk mutfağının en sevilen ve özel lezzetlerinden biridir. Besleyici içeriği ve eşsiz tadıyla, hem sağlıklı bir seçenek sunar hem de misafirleriniz için göz alıcı bir sunum oluşturur. Bu tarifle, karalahananın zengin aromasını ve iç harcının lezzetini bir araya getirerek, sofralarınıza unutulmaz bir tat katacaksınız. Hazır mısınız? O halde, en güzel kara lahananın sarmasını yapmaya başlayalım!

Kara lahananın en güzel sarması için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir:

Malzemeler:

• 500 gram karalahana ;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ;
• 3/4 su bardağı kırık pirinç ;
• 1,5 adet kuru soğan ;
• 125 gram kıyma ;
• 1 tatlı kaşığı kuru nane ;
• 1 çay kaşığı karabiber ;
• 1 çay kaşığı pul biber ;
• 1 çay kaşığı kimyon ;
• 1 çay kaşığı tuz ;
• 1 yemek kaşığı domates salçası ;
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz ;
• Haşlanırken kullanmak için 1/2 çay kaşığı kaya tuzu ;
• Üzerine gezdirmek için 1 çay bardağı zeytinyağı ;
• Sosu için 1 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası ve 15 gram tereyağı.

Yapılışı:

1. Bir tencerede kaya tuzu ile hazırladığınız kaynar suya, yıkadığınız ve sap kısımlarını kestiğiniz karalahanaları atın.
2. Yaklaşık 3 dakika kaynayan suyun içinde bekletip hemen çıkartın ve karalahanaları soğuk suyla yıkayın.
3. Bir kabın içinde; ince ince doğradığınız kuru soğanı, kıymayı, yıkayıp süzdüğünüz pirinci, 2 yemek kaşığı zeytinyağını, tuzu, salçayı, maydanozu ve diğer baharatları karıştırın.
4. Soğuttuğunuz karalahana yapraklarının sert olan damar kısımlarını sivri uçlu bir bıçak yardımıyla çıkartın.
5. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan yaprakların içine koyun ve tüm yaprakları bu şekilde sarın.
6. Dibine karalahana yaprakları serdiğiniz çelik bir tencereye, sardığınız kara lahanaları yerleştirin.
7. Üstlerine 1 çay bardağı zeytinyağınız gezdirin ve tencereye uygun boyutta porselen bir tabakla üstlerini kapatın.
8. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp, önce yüksek ateşte, kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
9. Pişirme süresinin sonunda bir çatalla kontrol edin ve yapraklar yumuşadıysa tencerenin altını kapatın.
10. Üzeri için tereyağını